香草生活
香草料理 沁涼消暑薄荷飲品Mojito
作者:香草料理家 Megan Hsieh
2014-06-17
分享:

   這一款源自古巴的調酒,因為深受美國作家海明威的喜愛而聲名大噪。

檸檬、薄荷、蔗糖與冰塊的組合,透明中帶著鮮綠、視覺上足以讓人感受到徹底的輕鬆釋放。

飲用時杯緣間散發著沁涼的薄荷香氣,輕啜一口、酸酸甜甜的清新口感,紓緩了一天的疲憊,瞬間暑氣全消。
 


香草的選擇

✔ 薄荷



Mojito的靈魂是新鮮薄荷,一般普遍採用荷蘭薄荷品種。

荷蘭薄荷很好栽種,喜歡涼爽潮溼的環境,只要避免陽光直曬,充分澆水便能盛產。
薄荷屬性微甘無毒,能促進發汗解熱、解毒去火,最適合在夏天作為消暑飲料。

薄荷並能使頭腦清晰、鎮定安神,頭痛時飲用薄荷水是天然溫和的紓緩方式。
薄荷還能抑制細菌的活性,經常使用能預防感冒,對輕微的喉嚨不適也有紓緩效果。


【材料準備】

✔ 古巴白蘭姆酒45mi
✔ 新鮮檸檬汁 22ml
✔ 荷蘭薄荷葉8~12片,另備少許裝飾用
✔ 檸檬片少許
✔ 砂糖2匙
✔ 氣泡礦泉水60ml
✔ 薄荷冰塊 Mojito的製作方式非常簡單、材料也很單純,

每個人做出來的Mojito在細節上略有不同,可因個人喜好來作調整即可。

砂糖的部份使用未經漂白精製的二砂代替白糖,它保留更多原始的蔗糖風味、甜度也較高。

蘇打水用任何廠牌都可以,我使用偏弱鹼性的氣泡礦泉水。

至於要用冰塊還是碎冰、眾說紛紜,碎冰能使溫度快速降低,相對地也比較快融化,
我喜歡慢慢飲用所以採用冰塊,薄荷盛產時預先製作薄荷冰塊,更讓這杯Mojito加倍清涼。

 




【製作方法】

1. 將薄荷葉撕碎與砂糖一起加入杯底、搗棒下壓在薄荷葉上稍微扭轉,
    只要釋放 出薄荷的香氣而不過度壓碎葉片,能避免喝到滿口葉渣。 


2. 加入蘭姆酒、少許氣泡水、檸檬片和檸檬汁,以長匙攪拌均勻。 

3. 加滿薄荷冰塊、倒進氣泡水至九分滿。 

4. 以薄荷葉在杯緣輕抹一圈增加香氣,最後用檸檬片及薄荷葉裝飾。
 



當餐桌上開始出現Mojito,宣告了夏天正式來臨! 
清新的薄荷除了檸檬之外和許多水果都很搭襯。

不妨變換水果的口味來一杯變奏Mojito也很有趣,
例如:以當季盛產的金鑽鳳梨來代替檸檬,
只要將鳳梨汁取代檸檬汁、鳳梨丁取代檸檬片,
簡簡單單隨手可得,讓夏天的滋味更加鮮明活潑。






 





• 芳香療法為輔助性自然療法,無法取代正統之醫療
• 每篇文章的版權為作者所有,轉載文圖請註明出處

TOP